Brutalt smakfokus

Länge har det talats om råvaran i fokus men den här restaurangen tar detta till en helt ny nivå!
Restaurangen bygger på konstnären Carsten Höllers manifest kring det minimalistiska köket.
Här är menyn indelad i tre delar från enbart en råvara på tallriken, där inte ens salt tillkommer, till deras mer oortodoxa rätter som består av två till tre råvaror.
Ett koncept som lätt kunnat bli klyschigt levererar stora smaker genom varierande tillagningsmetoder av väl utvalda ingredienser.

Öppettider och meny kan ändras på kort tid. Titta alltid på restaurangens hemsida, Instagram eller Facebooksida för korrekt information. Anmäl gärna felaktigheter till oss.
Varför går jag hit? En avslappnad atmosfär som bjuder på komplexa smaker i små serveringar.
Pris: 600 kr (dyrare).
Typiska maträtter: Skåne Blommehöna Chicken baked, stock. Dalarna Fjällko Cattle, raw, butter, cream. Gotland Green Asparagus & Spanish Totoli Olive Oil, salt-fried, cold-pressed.
Vad tycker andra? Betyg 4 av 6 i SVD juni -22.
En sak till: Behöver du pudra näsan? Den japanska toaletten har väldigt många spännande knappar.

Kontaktuppgifter

Telefon

0721-618683


Öppettider

Stängt
tistor
17:00 – 23:00
frelör
17:00 – 01:00


City

Regeringsgatan 71 , 11156 , Stockholm



Brutalisten

Regeringsgatan 71

Till toppen