Vin, små rätter och medeltida valv
Volare ligger mitt i Visby, i en historisk byggnad med välvda kalkstenstak och massiva stenpelare. Här är vinet inte en bifigur till maten utan en central del av besöket. Maten är byggd för att fungera både till ett spontant glas och till en längre middag. Det är framför allt kombinationen som gör stället intressant. Atmosfären är avslappnad och kunnandet kring vin märks utan att kännas högtidligt.
Varför ska jag välja Volare Vinbar - Vin med mera? Du har ett öppet sinne, älskar vin och vill låta sommeliererna styra in dig till apoteos.
Typiska maträtter: Ugnsbakad Granbarksost från Jürss mejeri, grönsaker, pickles, chark, hembakt bröd. Öringfilé från Sirdalen, syrlig Sandefjordsås, kål, gotländsk färskpotatis, brynt smör, dill. Gotländsk Oxfilé, gräddig smörsås, pommes Anna. Honungsbakad Endive, kålädd, pommes Anna, ranchdressing. Maccheroni Rigate, mustig tomatsås, tomat & zucchinisallad, parmesan, rostat sidfläsk (14/8-2026).
Bra att veta: Vinlistan och maten uppdateras löpande och hittas på deras Instagram.
Ekologiskt tänk: Förkärlek för schysst framställda viner!
Vad tycker andra? Star Wine List lyfter Volare som särskilt bra för vin och listar flera svenska utmärkelser på vinlistan.
Vad tycker Google? Betyg 4.7 av 5.
Vin och dryck: Vin är husets stora styrka men serveras även öl och andra alkoholfria alternativ.
Extra information: Volare arrangerar även vinprovningar och temakvällar. Restaurangen drivs av Natalie Nilsson, sommelier, och köksmästaren Alexander Kortzon.
Inredningsdesign: Medeltida källarmiljö med välvda tak, kalksten, massiva stenpelare, soffor och vinflaskor som en del av miljön.
En sak till: Bordsbokning sker via telefon och rekommenderas under sommartid.
Kontaktuppgifter
Telefon
0498-210119
Öppettider
Öppet
tis–tor
17:00 – 22:00
fre–lör
17:00 – 23:00
