Världsmästare med själ
Livet som tävlingskock kan slita – särskilt när drömmen är att nå ut bortom domarjuryn och till en bredare publik. När Animo på Kungstensgatan 9 i Stockholm öppnade i november 2021, under ledning av de meriterade kockarna Anders Karlsson och Daniel Haynes, var visionen tydlig: en kvarterskrog där högklassig mat möter en avslappnad stämning.
Fyra år senare är Animo fortfarande trogen sin idé – att vara en familjär och inkluderande krog där vinnarrätter från tävlingarna delas med gästerna. Slut på hemlighetsmakeriet som annars hör tävlingsköken till. Med fine dining-ambitioner serveras vällagade rätter i en avslappnad miljö, där gastronomisk estetik är i sitt esse. Och så namnet: Animo. Själ på esperanto. Enough said.
Fyra år senare är Animo fortfarande trogen sin idé – att vara en familjär och inkluderande krog där vinnarrätter från tävlingarna delas med gästerna. Slut på hemlighetsmakeriet som annars hör tävlingsköken till. Med fine dining-ambitioner serveras vällagade rätter i en avslappnad miljö, där gastronomisk estetik är i sitt esse. Och så namnet: Animo. Själ på esperanto. Enough said.
Varför ska jag välja Animo? Du hyser en dröm att vinna Sveriges Mästerkock. Eller Bocuse d'Or.
Pris:
Middag 450-800 kr ($$$)
Typiska maträtter: Tartar på hängmörad kalv eller saltbakad beta med picklad grön tomat och tabasco, färskostmajo, ramslökskapris och grillad våffla. VM-anka från Munka-Ljungby med het kålrotskräm, sotad salad, thaibasilika, panko & sesamcrust samt stjärnanissky. Krondillsbakad torskrygg med broccoli, krokett brandade, picklad gurka, forellrom, grillad smörsås och jalapeno.
Bra att veta: "Ju fler kockar" brukar man ju säga. Dock inte när det gäller tävlingskockar.
Lokal:
Liten, trångt och mysigt
Vad tycker andra? Betyg 4 av 5 DN maj -22. Betyg 9 av 10 Di (mat) Weekend jan -22
Vad tycker Google? Betyg 4.8 av 5.
Kök:
Crossover
Extra information: Här låg tidigare restaurang Ilse och innan det roliga BonBon.
En sak till: Vem vill inte testa VM-anka?
Tags:
Fine dining Kvarterskrog
Kontaktuppgifter
Telefon
08-804240
Öppettider
Öppet
tis–tor
17:00 – 23:00
fre–lör
17:00 – 00:00
Om du gillar Animo kanske du också gillar...
Restaurang Hantverket
Sturegatan 15
(Östermalm)
08-12132160
